Η εικόνα του τζίρου στις επιχειρήσεις του κλάδου μεταξύ 2019 και 2020 – Απογοητευτικά τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ για την επίδραση της πανδημίας.
Συρρίκνωση του κύκλου εργασιών που άγγιξε συνολικά τα 7 δισ. ευρώ κατέγραψαν πέρυσι, εξαιτίας της πανδημίας, οι επιχειρήσεις της χώρας που δραστηριοποιούνται στην παροχή καταλυμάτων και στην εστίαση. Οι μεγαλύτερες απώλειες τζίρου αφορούν την παροχή καταλυμάτων (4,7 δισ. ευρώ), ενώ στην εστίαση, η μείωση του κύκλου εργασιών ανήλθε σε 2,3 δισ. ευρώ, λόγω και της λειτουργίας του delivery.
Τη χαρτογράφηση της εξέλιξης του κύκλου εργασιών των επιχειρήσεων που δραστηριοποιούνται στους κλάδους Παροχής Καταλυμάτων και Υπηρεσιών Εστίασης παρουσίασε η Ελληνική Στατιστική Αρχή (ΕΛΣΤΑΤ). Όπως αναφέρεται, «οι κλάδοι αυτοί τίθενται διαχρονικά στο επίκεντρο του ενδιαφέροντος λόγω της βαρύτητας που έχουν στη διαμόρφωση των επιδόσεων της ελληνικής οικονομίας συνολικά, αλλά και της εκτεταμένης διασποράς τους, με σημαντική παρουσία σε όλες τις περιφερειακές ενότητες και σημαντική συμβολή στις αντίστοιχες τοπικές οικονομίες της Ελλάδας συχνά συσχετιζόμενη με το τουριστικό προϊόν της χώρας. Παράλληλα, κατά την πρόσφατη συγκυρία, η παρακολούθηση και διακριτή δημοσίευση της εξέλιξης των μεγεθών των κλάδων αυτών καθίσταται επιτακτική, δεδομένων των επιπτώσεων, άμεσων και έμμεσων, που αυτοί υπέστησαν λόγω της πανδημίας της νόσου του κορωνοϊού».
Στο σύνολο των επιχειρήσεων του κλάδου παροχής καταλυμάτων, ο κύκλος εργασιών το 2020 ανήλθε σε 2.303.658.141 ευρώ, σημειώνοντας μείωση 67% σε σχέση με το 2019, όπου είχε ανέλθει σε 6.991.184.282 ευρώ. Η μεγαλύτερη μείωση στον κύκλο εργασιών μεταξύ των ετών 2020 και 2019 παρατηρήθηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Καρπάθου (83,5%) και η μικρότερη μείωση (14,3%) καταγράφηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Φλώρινας. Στη Λακωνία, η πτώση τζίρου μεταξύ των δύο ετών άγγιξε σε ποσοστό το 36,8%, δηλαδή από 22.154.267 ευρώ το 2019, το 2020 υποχώρησε στα 14.010.842 ευρώ στο σύνολο των 333 επιχειρήσεων του κλάδου. Η μείωση του κύκλου εργασιών μεταξύ των δύο περιόδων σε απόλυτους αριθμούς ανήλθε σε 8.143.425 ευρώ.
Στο σύνολο των επιχειρήσεων του κλάδου υπηρεσιών εστίασης, ο κύκλος εργασιών το 2020 ανήλθε σε 3.773.850.833 ευρώ, σημειώνοντας μείωση 37,7% σε σχέση με το 2019, όπου είχε ανέλθει σε 6.059.184.851 ευρώ. Η μεγαλύτερη μείωση στον κύκλο εργασιών μεταξύ των ετών 2020 και 2019 παρατηρήθηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Μυκόνου (73,3%), ενώ η μικρότερη μείωση (17,3%) καταγράφηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Κορινθίας. Στη Λακωνία, μεταξύ 2019 και 2020, σημειώθηκε πτώση 24,7%, καθώς ο κύκλος εργασιών από τα 40.833.088 ευρώ μειώθηκε στα 30.763.826 ευρώ στο σύνολο των 932 επιχειρήσεων του νομού. Η υποχώρηση ανάμεσα στα δύο έτη σε απόλυτους αριθμούς ανήλθε σε 10.069.262 ευρώ.
Δηλαδή, σύμφωνα με τα στοιχεία, οι συνολικές απώλειες στους κύκλους εργασιών των κλάδων παροχής καταλυμάτων κι εστίασης στη Λακωνία διαμορφώθηκαν σε 18.212.687 ευρώ μεταξύ 2019 και 2020.
Ανά τρίμηνο
Στο σύνολο των επιχειρήσεων του κλάδου παροχής καταλυμάτων, ο κύκλος εργασιών το τέταρτο τρίμηνο του 2020 ανήλθε σε 409.330.420 ευρώ, σημειώνοντας μείωση 50,8% σε σχέση με το τέταρτο τρίμηνο του 2019, όπου είχε ανέλθει σε 831.579.407ευρώ. Η μεγαλύτερη μείωση στον κύκλο εργασιών το τέταρτο τρίμηνο 2020 σε σύγκριση με το τέταρτο τρίμηνο του 2019 παρατηρήθηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Καστοριάς(75,3%) και η μικρότερη μείωση (8,3%) καταγράφηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Χίου, ενώ αντίστοιχη αύξηση (2,9%) καταγράφηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Ικαρίας. Στη Λακωνία, η σύγκριση των δ΄ τριμήνων του 2019 και του 2020 κατέδειξε μείωση του κύκλου εργασιών κατά 37,3% (από 2.713.178 ευρώ σε 1.702.386 ευρώ).
Στο σύνολο των επιχειρήσεων του κλάδου υπηρεσιών εστίασης, ο κύκλος εργασιών το τέταρτο τρίμηνο του 2020 ανήλθε σε 716.414.682 ευρώ, σημειώνοντας μείωση 46% σε σχέση με το τέταρτο τρίμηνο του 2019, όπου είχε ανέλθει σε 1.327.871.623 ευρώ. Η μεγαλύτερη μείωση στον κύκλο εργασιών το τέταρτο τρίμηνο του 2020 σε σύγκριση με το τέταρτο τρίμηνο του 2019 παρατηρήθηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Καστοριάς (65,7%)και η μικρότερη μείωση (0,02%) καταγράφηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Άνδρου, ενώ αντίστοιχη αύξηση (17,9%) καταγράφηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Κέας-Κύθνου. Στη Λακωνία, ο κύκλος εργασιών το τέταρτο τρίμηνο του 2020 ανήλθε σε 4.946.630 ευρώ, σημειώνοντας μείωση 35,9% συγκριτικά με το τέταρτο τρίμηνο του 2019, όπου είχε διαμορφωθεί σε 7.715.370 ευρώ.
Επιμέρους συγκρίσεις
Για τις επιχειρήσεις του κλάδου παροχής καταλυμάτων με υποχρέωση τήρησης διπλογραφικών βιβλίων, για τις οποίες υπάρχουν διαθέσιμα στοιχεία σε μηνιαία βάση, ο κύκλος εργασιών τον Δεκέμβριο 2020 ανήλθε σε 73.059.995 ευρώ, σημειώνοντας μείωση 45,0% σε σχέση με τον Δεκέμβριο 2019, όπου είχε ανέλθει σε 132.846.595 ευρώ. Για τις επιχειρήσεις των Περιφερειακών Ενοτήτων της χώρας με συνεισφορά στον συνολικό κύκλο εργασιών του 2019 μεγαλύτερη του 0,5%, η μεγαλύτερη μείωση στον κύκλο εργασιών τον Δεκέμβριο του 2020 σε σύγκριση με τον Δεκέμβριο του 2019 παρατηρήθηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Μεσσηνίας (76,3%) και η μικρότερη μείωση (0,5%) καταγράφηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Λευκάδας, ενώ αντίστοιχη αύξηση (8,2%) καταγράφηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Κέρκυρας. Στη Λακωνία καταγράφηκε μείωση που άγγιξε το 62,7% (από 228.186 σε 85.037 ευρώ).
Για τις επιχειρήσεις του κλάδου υπηρεσιών εστίασης με υποχρέωση τήρησης διπλογραφικών βιβλίων, για τις οποίες υπάρχουν διαθέσιμα στοιχεία σε μηνιαία βάση, ο κύκλος εργασιών τον Δεκέμβριο του 2020 ανήλθε σε 59.433.225 ευρώ, σημειώνοντας μείωση 58,7% σε σχέση με τον Δεκέμβριο του 2019, όπου είχε ανέλθει σε 143.746.028 ευρώ. Για τις επιχειρήσεις των Περιφερειακών Ενοτήτων με συνεισφορά στον συνολικό κύκλο εργασιών του 2019 μεγαλύτερη του 0,5%, η μεγαλύτερη μείωση στον κύκλο εργασιών τον Δεκέμβριο του 2020 σε σύγκριση με τον Δεκέμβριο του 2019 παρατηρήθηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Μαγνησίας (90,2%) και η μικρότερη μείωση (22,2%) καταγράφηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Ξάνθης. Στη Λακωνία, ο αντίστοιχος δείκτης παρουσίασε πτώση κατά 62,1% (από 11.753 σε 4.455 ευρώ).
Πηγή:ΛΑΚΩΝΙΚΟΣ ΤΥΠΟΣ
